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しっかり証明されている話で、さやいんげんは調理を加えず口に入れたほうが盲腸がよく機能するそうです。

煮込んださやいんげんは消化に効果的だけど、盲腸に効果的な成分は温めることで消えてしまうらしいです。

なんとなく山形赤根でも同じのでしょう。

山形赤根の中身も熱さで崩れてしまうので、煮込まずに食べた方がおすすめできます。

茹でて食卓に出されるのもまあまあ美味しいんですけどね。